羊肚菌的種類知多少？
發(fā)布日期：2019-05-16
我們俗稱的羊肚菌實(shí)際上是一個(gè)屬的概念（類群的概念），就像我們稱呼所有的“狗”一樣，具體一點(diǎn)，有蝴蝶犬、哈士奇、藏獒、貴賓、吉娃娃等等。而羊肚菌對(duì)應(yīng)的品種名有：粗柄羊肚菌、梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、楊柳半開羊肚菌、泛美羊肚菌等等，目前記錄在案有名字的羊肚菌有327種（http://www.indexfungorum.org 截止2016年5月），當(dāng)然這里面記錄的羊肚菌種之間有重復(fù)命名現(xiàn)象。
為何羊肚菌會(huì)有這么多種呢？
對(duì)羊肚菌有過初步認(rèn)識(shí)的人應(yīng)該都知道，羊肚菌不單單在中國(guó)發(fā)生，她實(shí)際上是一個(gè)全球分布的品種，特別是在整個(gè)北溫帶范圍內(nèi)，從高山到平原都有她的身影。正是因?yàn)檠蚨蔷L(zhǎng)在這樣廣闊的環(huán)境下，在不同區(qū)域內(nèi)自然進(jìn)化，相應(yīng)的就形成了不同的品種。
同時(shí)，同一個(gè)品種在不同的環(huán)境下，水分、空氣濕度、光線強(qiáng)弱等等都會(huì)對(duì)羊肚菌的形態(tài)產(chǎn)生不同的影響，這就很容易導(dǎo)致誤認(rèn)為她們是不同的品種。這就是早些年，還沒有基因分子鑒定技術(shù)之前 很多記錄在案的名字實(shí)際很難辨別真?zhèn)蔚脑蛩凇?/div>
現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展也為羊肚菌究竟有多少品種給出了答案。根據(jù)近年來的多基因聯(lián)合一致性系統(tǒng)發(fā)育分析看，羊肚菌可以劃歸為三大類群，黃色、黑色和變紅類群，（這里需要說明的是變紅、黃色和黑色不是指品種的名稱，是指一個(gè)類群的總體特征，顏色只是一個(gè)重要的特征，但不代表一個(gè)標(biāo)本的顏色發(fā)黑就稱之為黑色羊肚菌），三個(gè)大類下面總計(jì)68系統(tǒng)發(fā)育學(xué)種。下圖中的右下角的就是變紅羊肚菌，其發(fā)育歷史比黑色羊肚菌和黃色羊肚菌還早，中間和上面的分別是黑色和黃色兩種。前面所說的六妹羊肚菌其實(shí)就是依據(jù)其分子分類的系統(tǒng)發(fā)育學(xué)地位而定，她是黑色類群里面的第六個(gè)，所以叫六妹羊肚菌（Morchella
sextelata），實(shí)際上還有一個(gè)與她非常想象的，可以說是她的雙胞胎妹妹的，七妹羊肚菌（Morchella
septimelata），對(duì)的，就是排行老七。
窈窕白凈的六妹羊肚菌
變紅羊肚菌僅在北美和歐洲的地中海沿岸有所報(bào)道，中國(guó)目前沒有發(fā)現(xiàn)。根據(jù)Du et
al.近年來的研究可知，我國(guó)存在30個(gè)系統(tǒng)發(fā)育學(xué)種，其中黑色羊肚菌類群13個(gè)，黃色羊肚菌類群17個(gè)，云南、四川是羊肚菌資源最為豐富的地區(qū)。進(jìn)過山、采過樣的朋友們應(yīng)該能感受到，實(shí)際情況可能不止這么30種！
摘自（O’Donnell et al. 2011）
羊肚菌的進(jìn)化歷程
根據(jù)近年來的研究可知，羊肚菌科的形成發(fā)生在距今246.63百萬年前的三疊紀(jì)中期，在侏羅紀(jì)（Jurassic）晚期，在北美的西部地區(qū)，分化出羊肚菌屬的基礎(chǔ)類群，也就是變紅羊肚菌，隨著時(shí)間的推移，到了白堊紀(jì)（Cretaceous）的早期（距今129.61百萬年前），這時(shí)候我們現(xiàn)在常見的黃色羊肚菌和黑色羊肚菌開始分化形成；之后，從北美西部，羊肚菌開始隨著逐漸向北美東部擴(kuò)散遷移；再之后，一些種開始通過圖林北大西洋陸橋遷移到歐洲，大部分的羊肚菌種則通過白令大陸橋遷移傳播到亞洲地區(qū)，繁衍生息，形成了當(dāng)今形形色色的羊肚菌。
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